常用食物烹饪须知

(初步处理法)

燕窝

       燕窝放清水中发散,摘去羽毛,放入锅中用清水煮约20分钟,加入苏打食粉,取出冲洗干净.

海参

麻鲍鱼

鱼肚

鱼翅

鱼肉

鲜虾

蟹

生蠔

鱿鱼

香菇

牛肉

青菜