食品雕刻

中餐一朵奇异的花蕾

序言

      中国烹饪历史源长，纵横分布，地广物丰，被称为世界三大烹饪王国之一。食品雕刻更是一朵越开越艳的奇花，也是烹饪技艺中不可缺少的部分，食品雕刻不只是有着美化菜肴，装饰筵席的作用，更有着美观，高雅的追求...................

      中国烹饪跨海越洋走向世界也有着多年的历史，随着现代技术的发展，世界各国对中国烹饪的认识日益深化，在人类生活中越来越深地显示出重要的地位，为此食品雕刻之精妙之处也越受到高度重视。为此，在这里我收录，整理了多款食雕技艺和经验，展示给广大读者，希望有兴趣学习者和有心之人，在掌握这一门技艺的读者有所收获。

       在此采录素材和编写过程中得到不少老师，朋友的大力协助，在此谨表深切谢意！由于本人水平有限，缺点和错误在所难免，恳请广大读者批评指教。

                                                                  编者：阿湾